Administrator

Administrator

E-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017 17:31

Καρυδόπιτα της γιαγιάς 2

Τι χρειαζόμαστε:

15 κουταλιές κοφτές της σούπας σιμιγδάλι

15 κουταλιές της σούπας κοφτές τριμμένο καρύδι

15 κουταλιές της σούπας κοφτές ζαχαρη

15 αυγά

2 φρυγανιές τριμμένες στο μούλτι

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

1κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο

1/2 ποτηρι του κρασιού κονιάκ

2-3 βανίλιες

1 μπέικιν πάουντερ

 

Για το σιρόπι χρειαζόμαστε:

3 ποτήρια νερο

3 ποτήρια ζάχαρη

1 ξύλο κανέλα

λίγη φλούδα από πορτοκάλι και λεμόνι

Πώς το κάνουμε:

  1. Πριν αρχίσουμε την εκτέλεση της συνταγής βεβαιωνόμαστε ότι τα αυγά βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι σημαντικό γιατι με κρύα αυγά θα "κάτσει" το γλυκο!
  2. Ξεκινάμε λοιπόν χωρίζοντας σε 2 μεγάλες λεκάνες κρόκους και ασπράδια.
  3. Στη λεκάνη με τους κρόκους προσθέτουμε τη ζαχαρη και χτυπαμε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν τα 2 υλικά και να αρχίσει να "ασπρίζει" λιγο το χρωμα. Εδω να πω οτι σε όλη τη διάρκεια της συνταγής, όσο περισσότερο χτυπάμε τα υλικά με το μιξερ τόσο πιο αφράτη θα βγει η καρυδόπιτα!
  4. Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι, το καρύδι, τις φρυγανιές, την κανέλα, το γαρύφαλο, τις βανίλιες και το μπέικιν και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  5. Μετά χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  6. Στη συνέχεια έχοντας το μίξερ στη λεκάνη με το μίγμα από τους κρόκους και τη ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο λίγο και διαδοχικά τη μαρέγκα, τα στέρεα υλικα και το κονιάκ. Οταν προστεθούν όλα τα υλικα, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
  7. Λαδώνουμε ένα ταψί στον πάτο και τα τοιχώματα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 πάνω κάτω για μισή ωρα περίπου.
  8. Ο τρόπος ψησίματος και ο χρόνος πιθανόν να διαφέρουν από φούρνο σε φούρνο, γι αυτο για να είστε σίγουροι ότι η καρυδόπιτα ψήθηκε καρφώστε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού κι αν βγει καθαρό βγάζετε το γλυκο!
  9. Έχετε φροντίσει περίπου στα μισά του ψησίματος να βάλετε το σιρόπι να γίνεται, γιατί είναι σημαντικό να σιροπιάσετε το γλυκό μόλις βγει από το φούρνο και πρέπει γλυκό και σιρόπι να είναι ζεστα.
 

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να κόψετε πιο εύκολα τα κομμάτια χωρίς να χαλάσει η καρυδόπιτα καλύτερα να το κάνετε πριν τη σιροπιάσετε! Καλή επιτυχία!!!

 

ΠΗΓΗ

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017 17:27

Γλυκό κυδώνι Πηλιορίτικο

Περιγραφή

Το Πήλιο φημίζετε για τα γλυκά του κουταλιού και επειδή είμαι από τον Βόλο η μητέρα μου μου έχει μάθει την τέχνη τους.

Τι χρειαζόμαστε:

1 1/2 κιλό κυδώνια (5 κομμάτια)

7 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

100 γραμ. αμύγδαλα άσπρα

λίγο αρμπαρόριζα

Πώς το κάνουμε:


1) Πλενουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε στα τέσσερα.
 
2) Οση ώρα τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια τα βάζουμε μέσα σε νερό με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίζουν.
 
3) Στην συνέχεια τα κόβουμε φέτες και μετά λεπτά μπαστουνάκια. Συνεχίζουμε να τα έχουμε στο νερό με το λεμόνι.
 
4) Τα ξεβγάζουμε και αρχίζουμε να τα μετράμε με ποτήρια. Γεμίζουμε το κάθε ποτήρι μέχρι επάνω και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Με ίδιο ποτηρι μετράμε και την ζάχαρη. Βάζουμε ένα ποτήρι λιγότερο από όσα βγήκαν τα κυδώνια. Μ ε αυτή την δοσολογία που σας δίνω έγώ έβγαλα 8 ποτήρια κυδώνι και έβαλα 7 ποτήρια ζάχαρη. Προσθέτω και ένα ποτήρι νερό.
 
5) Πλένω και βάζω μέσα στην κατσαρόλα και ένα κλαδάκι αρμπαρόριζα.
 
6) Ρίχνω και τα αμύγδαλα.
 
7) Όλα μαζί τα βράζω σε αρκετά δυνατή φωτιά.
 
8) Σιγά-σιγά το γλυκό μας θα αρχίσει να δένει. Δεν χρειάζετε να σφίξει πολύ, γιατί όσο κρυώνει θα δένει. Το χρώμα του θα γίνει λίγο πιο σκούρο. Αφαιρέστε την αρμπαρόριζα. Όταν κρυώσει μπορείτε να το βάλετε σε βάζο.
 
 

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν το γλυκό όταν κρυώσει σας δέσει πολύ, ρίξτε μισή κούπα του τσαγιού νερό και βάλτε το να ξαναπάρει σε δυνατή φωτιά μια βράση.

 

ΠΗΓΗ

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017 17:25

Μπατζίνα

Τι χρειαζόμαστε:

600 γρ. αλεύρι

1 κολοκύθι μεγάλο

200 γρ. τυρί φέτα

1 ποτήρι λάδι (κρασιού)

1 ποτήρι γάλα (κρασιού)

1 κουταλάκι μπέικεν

Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Πώς το κάνουμε:

  1. Ξύνουμε το κολοκύθι και το στύβουμε για να φύγουν τα υγρά, κατόπιν ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ώστε να γίνει ένας ομοιογενές χυλός, και ρίχνουμε το μείγμα αυτό σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί.
  2. Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου (ανάλογα με τον φούρνο).
  3. Σημ.: Το πάχος της πίτας πρέπει να είναι εξαιρετικά λεπτό περίπου όπως το ζυμάρι της πίτσας

ΠΗΓΗ

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017 17:23

Γαύρος Ξιδάτος

Περιγραφή

Νόστιμος μεζές για να συνοδεύσουμε το ουζάκι αλλά και το τσιπουράκι μας!

Τι χρειαζόμαστε:

Γαύρος

Χονδρό Αλάτι

Ξύδι

Λάδι

Ρίγανη

Κόκκους πιπέρι

Κόκους Μπαχάρι

Σκόρδο

Πώς το κάνουμε:

  1. Πλένουμε το γαύρο, αφαιρούμε τα εντόσθια και τη ραχοκοκκαλιά.
  2. Αραδιάζουμε τα ψαράκια στο τρυπητό και τα ρίχνουμε από πάνω μπόλικο χονδρό αλάτι. Αν είναι πολλά τα κάνουμε σε στρώσεις και ανάμεσα αλατίζουμε.
  3. Αφήνουμε τον αλατισμένο γαύρο περίπου 3 ώρες μέχρι να βγάλει τα υγρά του.
  4. Ξεπλένουμε τα ψάρια και τα τοποθετούμε σε ταπεράκι. Προσθέτουμε ξύδι μέχρι να σκεπαστούν τα ψάρια.
  5. Αφήνουμε το γαύρο μέσα στο ξύδι για περίπου 12 ώρες, καλύτερα μέσα στο ψυγείο.
  6. Μετά από 12 ώρες βάζουμε το γαυρο σε άλλο τάπερ σκεπάζουμε με λάδι και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
  7. Τρώγεται την επόμενη μέρα για να προλάβει να πάρει τα αρώματα από τα μυρωδικά.
 

Λίγα μυστικά ακόμα

Συντηρείται στο ψυγείο αρκετό καιρό. Η συνταγή δεν είναι δικιά μου, έτσι το κάνουν εδώ στο Βόλο, την έμαθα και εγω και είπα να τη μοιραστώ μαζί σας.

ΠΗΓΗ

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017 17:21

Γαλατόπιτα τρικαλινή

Περιγραφή

Η συνταγή αυτή είναι αγαπημενης μου φίλης από τα Τρίκαλα, καραγκούνας στην καταγωγή και με πολυ ταλέντο και όρεξη για παραδοσιακή μαγειρική. Λιτσάκι, να σαι καλα! Εχει παρει τις καλύτερες κριτικές και γίνεται ανάρπαστη πάντα! Την μοιράζομαι μαζί σας και καλή όρεξη!

Τι χρειαζόμαστε:

2 λιτρα γάλα φρέσκο αγελαδινό κρυο

11 κουταλιές της σούπας (αρκετα γεματες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

7 κουταλιες της σούπας ζάχαρη

λιγο αλάτι

1 πακέτο φύλλο κρούστα

λαδι για το αλειμμα των φύλλων

1-2 αυγά

κανέλα σε σκόνη

 

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 λιτρα γάλα φρέσκο αγελαδινό κρυο
  • 11 κουταλιές της σούπας (αρκετα γεματες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 7 κουταλιες της σούπας ζάχαρη
  • λιγο αλάτι
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστα
  • λαδι για το αλειμμα των φύλλων
  • 1-2 αυγά
  • κανέλα σε σκόνη

Πώς το κάνουμε:

  1. Σε μεγαλη κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα κρυο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και λίγο αλατάκι και ανακατευουμε με σύρμα να διαλυθεί το αλεύρι.
  2. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατευουμε διαρκώς με το σύρμα για να μη "πιάσει". Όταν ανεβαινουν στην επιφανεια του μιγματος και σκάνε μπουρμπουλήθρες καυτες (ποσο πιο παραστατικα να το πω? :)σημαινει οτι εχει ηδη πηξει σε ικανοποιητικο βαθμό, οπότε και κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και αφηνουμε κατα μερος. Άλλωστε οσο θα κάθεται, θα πήξει λίγο περισσοτερο.
  3. Λαδώνουμε ρηχό μεγάλο ταψί και στρώνουμε ενα ενα όλα τα φύλλα(5-6), λαδώνοντάς τα ενδιαμεσα εκτος απο το τελευταιο. Τα φύλλα ας περισσεύουν απο το ταψί, έτσι πρέπει.
  4. Ριχνουμε όλη την κρέμα επάνω στο τελευταιο φύλλο και τη στρώνουμε ομοιομορφα (ίσως και με τη βοηθεια μιας μαρίς-σπάτουλα σιλικόνης).
  5. Γυριζουμε τα φύλλα προς τα μεσα διπλώνοντας τα, να σχηματισουν κατι σαν λεπτη κορνιζα γυρω απο την κρεμα για να μη χυθει στο ψησιμο. Βρέχουμε την "κορνίζα" με νερακι (ειδικα στις γωνιες)και λαδακι.
  6. Ανακατευουμε ελαφρα τα αυγα και με ενα πιρουνι τσιμπάμε λιγο αυγό και το ρίχνουμε επανω στην κρεμα, ωσπου να τελειώσουν τα αυγα.
  7. Πασπαλίζουμε με κανελα και ραντίζουμε με λιγο λαδι απο πανω.
  8. Ψήνουμε στο φουρνο στους 200 (αναλογα και με το φουρνο σας) στη μεσαια σχαρα για μια ώρα περιπου, ωσπου να ροδίσει καλα.
 

Λίγα μυστικά ακόμα

Στη διαρκεια του ψησιματος η κρεμα μπορει να φουσκωνει εδω κι εκει, οπότε προσεχουμε και τρυπαμε με ενα πιρουνακι τις φουσκαλες.

 

ΠΗΓΗ

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017 17:15

Αρνάκι με κολοκυθάκια αυγολέμονο!

Περιγραφή

Ειναι αρνακι μαγειρεμενο στην κατσαρολα, με κολοκυθακια πολυ μικρα (λεπτα και μακρυα οσο ο δεικτης του χεριου μας). Στο τελος κανουμε με το ζουμακι του αυγολεμονο. Ειναι ενα πραγματικα πεντανοστιμο φαγητο με θεϊκή γεύση.

 

Τι χρειαζόμαστε:

1 κg. αρνακι

1 kg. κολοκυθακια, τα πολυ λεπτα

ελαιολαδο ή 1 κ.σουπας Φυτινη

1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

3 ποτηρια νερο χλιαρο

μαϊντανο

2 αυγα

1 λεμονι (το χυμο)

1κ.γλ. κορν-φλαουερ ή αλευρι

αλατι - πιπερι

 

Πώς το κάνουμε:

  1. Βαζουμε στην κατσαρολα να ζεσταθει το λαδι, τοποθετουμε το κρεας (αφου το εχουμε πρωτα αλατοπιπερωσει) στην κατσαρολα μεχρι να ροδισει και απο τις δυο πλευρες, προσθετουμε το κρεμμυδι (ψιλοκομμενο) μεχρι να σωταριστει. προσθετουμε τα 3 ποτηρια το νερο (χλιαρο) και το αφηνουμε να σιγοβρασει μεχρι σχεδον να μαλακωσειτο κρεας.
  2. Σ'ενα τηγανι, αφου βαλουμε λιγο λαδι να καψει, ροδιζουμε ελαφρως τα κολοκυθακια αφου τα εχουμε αλατισει κι αυτα. Τα βαζουμε διπλα στο κρεας, ριχνουμε απο πανω τον ψιλοκομμενο μαϊντανο και το αφηνουμε να σιγοβρασει το φαγητο μεχρι να μαλακωσουν τα κολοκυθακια. Εαν δουμε οτι χρειαζεται λιγο νερακι, προσθετουμε χλιαρο.
  3. Στη συνεχεια κτυπαμε τ'αυγα σ'ενα μπολ προσθετουμε το λεμονι και το κορν-φλαουερ να διαλυθει καλα, βαζουμε λιγο αλατακι αν χρειαζεται και προσθετουμε σιγα-σιγα ζουμακι απο το φαγητο. Οταν καψει αρκετα το αυγολεμονο το προσθετουμε στο φαγητο μας και κουναμε την κατσαρολα μας να παει παντου.
 

Λίγα μυστικά ακόμα

Οταν τελειωσει τη βραση του το κρεας θα πρεπει να εχει αρκετο ζουμακι, γιατι θα μας χρειαστει για το αυγολεμονο. Αυτο το φαγητο το συνηθιζουνε πολυ στο Βολο, οπου και μεγαλωσα.

 

ΠΗΓΗ

Η θερμοκρασία θα παραμείνει υψηλή τη Δευτέρα και την Τρίτη- Η Τετάρτη θα είναι «μεταβατική μέρα» και από την Πέμπτη έως και την ερχόμενη Κυριακή το θερμόμετρο θα παραμείνει σταθερά πάνω από τους 40 βαθμούς - Δείτε αναλυτικά τις προβλέψεις του μετεωρολόγου Γιάννη Καλλιάνου 

Στην κυριολεξία, η Αλγερία και το Μαρόκο θα "μετακομίσουν" στη χώρα μας, μιας και αυτή τη στιγμή, οι πολύ θερμές αέριες μάζες βρίσκονται σε αυτές τις βορειοδυτικές περιοχές της Αφρικής και τις επόμενες ημέρες θα κινηθούν ανατολικότερα. Δείτε αναλυτικά τί προβλέπει για τις επόμενες ημέρες ο μετεωρολόγος Γιάννης Καλλιάνος: 

Δεν είναι λίγα τα νοικοκυρία που αντιμετωπίζουν κάποιο πρόβλημα με έντομα που έχουν κάνει φωλιές στο σπίτι, ή που το επισκέπτονται τόσο συχνά, ώστε η... συμβίωση μαζί τους καθίσταται πρακτικώς αδύνατη.

Σε κανέναν δεν αρέσει να έχει έντομα στο σπίτι που ζει. Αλλά υπάρχουν και πολλοί που αποφεύγουν, όσο αυτό είναι εφικτό, την χρήση προϊόντων απεντόμωσης ή καταπολέμησης των εντόμων, που έχουν δυνατές χημικές ουσίες. Η παρουσία παιδιών ή κατοικιδίων, για παράδειγμα, μπορεί να αποτελεί αποτρεπτικό παράγοντα για την χρήση χημικών ουσίων ενάντια στα έντομα στο σπίτι.

Δείτε μερικές χρήσιμες ιδέες για να αντιμετωπίσετε τα έντομα στο σπίτι σας:

Επιμνημόσυνη δέηση έκανε ο Δήμος Μουζακίου στη μνήμη του ολοκαυτώματος της πόλης από τους Γερμανούς (1943-2017).
Τον πανηγυρικό της ημέρας εκφώνησε η Αντιδήμαρχος Μουζακίου κ. Λίτσα Τσιούφη η οποία ανέφερε τα παρακάτω:

Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό Θεόνη, συνεχίζει την επιτυχημένη συνεργασία του με τον ΑΒ Βασιλόπουλο, έχοντας παρουσία σε 26 σουπερμάρκετ της αλυσίδας σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Κατερίνη, Θεσσαλία, Λαμία και Πάτρα.

Σχεδιάζοντας με μεγάλη προσοχή και υπευθυνότητα την παρουσία του στην ελληνική αγορά, το νερό  Θεόνη έρχεται κοντά σε ακόμη περισσότερους καταναλωτές, επιβραβεύοντας με τον τρόπο αυτό την εμπιστοσύνη τους και την προτίμησή τους.

Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ Κυρ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Γιατροί ΕΟΠΥΥ Μουζάκι

Τιμές Καυσίμων Μουζάκι

Δείτε το Χάρτη για Μουζάκι

Εφημερεύοντα Φαρμακεία Μουζάκι

agora.jpg
zara.jpg
keramario.jpg
argiros.jpg
ideorama.jpg
arktos.jpg
ksexasmenes.jpg
apolis.jpg
malami.jpg
basilikou_sm.jpg
vlasis.jpg
konaki.jpg
opap.jpg