Σπανακοτυρόπιτα ή αλλιώς βρεχτή

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Τι χρειαζόμαστε:

Για το φύλλο

  • 750 γραμμάρια αλεύρι (το πιο φθηνό που βρίσκω στο super market)
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • 375 γραμμάρια νερό (τα υγρά όλα μαζί πρέπει να είναι το μισό σε γραμμάρια των στερεών δηλαδή αν βάλετε 1 κιλό αλεύρι τότε νερό λάδι και ξίδι πρέπει να είναι ½ κιλό.)
  • λίγο αλάτι

Για την γέμιση

  • 1 κιλό σπανάκια
  • ½ κιλό τυρί φέτα
  • 5 αυγά
  • ½ λίτρο λάδι (μισό βάζουμε στην γέμιση και με το υπόλοιπο ραντίζουμε τα φύλλα)
  • λίγο γάλα

Πώς το κάνουμε:

1) Βάζουμε όλα τα υλικά για το φύλλο σε μία λεκάνη και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μπάλα.
 
2) Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 13 μπαλάκια (τα 3 που θα μπούνε τελευταία στην κορυφή τα κάνουμε λίγο πιο μικρά και τα 4 που θα βάλουμε από κάτω θα είναι πιο μεγάλα).
 
3) Τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα και μετά με ένα ταψάκι και το αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον (μερικές φορές το ζυμάρι το κάνω από το βράδυ).
 
4) Κόβουμε τα σπανάκια τα πλένουμε και αφού στραγγίσουν τα αλατίζουμε. Τα αφήνουμε με το αλάτι για 1 ώρα τουλάχιστον και μετά παίρνουμε λίγα λίγα τα σπανάκια με τα χέρια μας και τα στύβουμε για να φύγουν τα υγρά που έχουν. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το τυρί τα αυγά και το λάδι.
 
5) Ανοίγουμε όλα τα φύλλα με νισεστέ.
 
6) Βάζουμε τα πρώτα 4 και πιο μεγάλα φύλλα στο ταψί (μην ξεχνάτε να ραντίζετε με λάδι τα φύλλα).
 
7) Προσθέτουμε το 1/3 της γέμισης.
 
8) Βάζουμε άλλα 3 φύλλα πάνω από την γέμιση.
 
9) Βάζουμε 1/3 της γέμισης.
 
10) Προσθέτουμε άλλα 3 φύλλα.
 
11) Προσθέτουμε και την υπόλοιπη γέμιση και γυρνάμε τα φύλλα πρός τα μέσα.
 
12) Και τέλος βάζουμε και τα 3 τελευταία και πιο μικρά φύλλα. Χαράζουμε την πίτα με το μαχαίρι και την περιχύνουμε την πίτα με ένα μίγμα που κάνουμε με 1 αυγό, λίγο γάλα και λίγο λάδι.
 
13) Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς στην τελευταία σχάρα στον αέρα.
Διαβάστηκε 99 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Πρασοτηγανιά με λουκάνικο

Γιατροί ΕΟΠΥΥ Μουζάκι

Τιμές Καυσίμων Μουζάκι

Δείτε το Χάρτη για Μουζάκι

Εφημερεύοντα Φαρμακεία Μουζάκι

agora.jpg
argiros.jpg
ksexasmenes.jpg
keramario.jpg
konaki.jpg
zara.jpg
basilikou_sm.jpg
ideorama.jpg
apolis.jpg
malami.jpg
opap.jpg
arktos.jpg
vlasis.jpg